食物アレルギーは、非常に恐ろしい病気です。
食物アレルギーは、しばしば生命を脅かすほどのアレルギー症状を惹起します。
特に小さい子供に多く、給食などで十分な注意が必要です。
食物アレルギーについての情報を集めました。
食物アレルギーが気になったら… 小児科、アレルギー科、内科への受診をおすすめします。


食物アレルギーを持つ人がそうでない人との感覚の違いから生じる戸惑いや食物アレルギーを理解されない悩み、
など、たくさんの問題があります。

食物アレルギー（しょくもつアレルギー）とは、特定の食品を飲食することで体内に取り込まれ、アレルギー状態が発生する免疫反応のことをいいます。


食物アレルギー自体は、I型アレルギーが原因のことが多いようです。
アレルギーは、その発生機序により大きく I から V 型に分類されますが、I型アレルギーは、重症となり生命の危険のあることもあります。
I型アレルギーとは、IgEというタイプの免疫グロブリンが肥満細胞（マスト細胞）や好塩基球という白血球に結合し、そこに抗原が結合するとこれらの細胞がヒスタミンなどの生理活性物質を放出するのですが、それにより、血管の拡張・透過性亢進などが起こり、浮腫、掻痒などの症状があらわれます。
この反応は抗原が体内に入るとすぐに生じ、即時型過敏と呼ばれますが、反応が激しく、全身に起こる場合には急速に血圧が低下するショックとなることもあります。
これを、アナフィラキシーショックという。
食物アレルギーには、しばしばアレルギー反応として、アレルギー性鼻炎、気管支喘息、蕁麻疹などを合併します。


食品によっては、アナフィラキシーショックを発生して命にかかわることもあるため、食品衛生法で、下記の成分を含む食品については特定原材料として、表示の義務付けや推奨が規定されています。
表示はカタカナやひらがな表記のほか【　】内のような別名や、主原料の食品名(パン、うどん、マヨネーズなど)で表示されることがあります。
食物アレルギーの主な原因は卵、牛乳、小麦の順で、全体の約60％を占めます。